Kouluruokailuissa käytettyjen tarjottimien pesu kuluttaa paljon energiaa ja pesuaineita. Tarjottimet ovat suuren kokonsa ansioista myös työergonomiaan vaikuttava tekijä. 

Lohjan ruokapalveluissa on pyritty vähentämään päästöjä monella tapaa. Yhtenä toimista kouluruokailussa on päätetty luopua tarjottimien käytöstä, sillä ne eivät ole välttämättömiä ruokailun sujumiseksi. Ilman tarjottimia toimiminen sujuu mainiosti, kun linjastojen järjestys mietitään käytännöllisesti. 

Tarjottimista luopuminen vähentää päästöjä, energiankulutusta, ympäristöhaittoja ja kustannuksia.